Готовим вместе с книгой: день сахарного печенья
Размер шрифта:
Цвета сайта:
Шрифт:
Изображения:
Интервал между буквами (Кернинг):
Интервал между строками (Интерлиньяж):
Кнопка действия
Статья
09.07.2024

Готовим вместе с книгой: день сахарного печенья[16+]

Просмотры: 266

9 июля отмечается очень интересный и вкусный праздник, он носит название День сахарного печенья (Sugar Cookie Day). На сегодняшний день этот вид кондитерских изделий продолжает оставаться одним из наиболее востребованных на рынке сладостей. Он не претендует на лавры изысканных блюд, однако его доступность, простота изготовления (что очень важно для любителей самостоятельно испечь блюдо к чаю) и отменные вкусовые качества давно сделали сахарное печенье любимым лакомством миллионов людей по всему миру. Несмотря на то, что праздник этот носит неофициальный характер, отмечается он как международный, а к его празднованию подключаются кондитеры из разных стран мира, предлагая поклонникам, как традиционные варианты сахарного печенья, так и новинки, над рецептом которых «колдуют» в преддверии праздника.

Хотя на первый взгляд кажется, что печенье – это нечто простое, доступное любому новичку, на самом деле иногда над ним придется повозиться, подобно какому-нибудь ученому в лаборатории. Когда вы помещаете в горячую духовку небольшой расплющенный шарик теста, вы запускаете целую серию химических реакций, и любое изменение пропорций или какая-либо процедура могут сделать печенье мягче или тверже, более рассыпчатым или плотным – так что старайтесь точно придерживаться наших инструкций для идеального результата.

Простое сахарное печенье напоминает по вкусу коржики, которые в советские времена продавались повсеместно за сущие копейки. Поэтому если вы хотите совершить кулинарное путешествие в прошлое, возьмите и проверьте в деле наш рецепт. Готовится сахарное печенье быстро и настолько просто, что с такой задачей справится даже школьник. Кстати, это один из тех рецептов, с помощью которых можно вводить ребенка в мир кулинарного искусства, ведь успешная попытка в любом деле — отличный стимул двигаться дальше.

ПЕЧЕНЬЕ С ШОКОЛАДНЫМИ КАПЛЯМИ:
Эти печенья такие чудесные - хрустящие снаружи, мягкие внутри, с шелковистыми кусочками расплавленного шоколада... Идеальное печенье, чтобы сделать сэндвичи с мороженым, которые, без сомнения, обожают и дети, и взрослые.

На 24 штуки:

  1. 150 г размягченного сливочного масла
  2. 150 г мягкого коричневого сахара
  3. 1 большое яйцо
  4. 240 г пшеничной муки + для раскатывания
  5. 30 г кукурузного крахмала
  6. 5 г (1 ч. л.) разрыхлителя теста
  7. 5 г (1 ч. л.) соли
  8. 240 г капель молочного шоколада
  • Разогрейте духовку до 180 °С. Выстелите противень пергаментом.
  • Соедините в чаше стационарного миксера с насадкой в виде лопатки сливочное масло и сахар. Взбивайте 5 минут на средней скорости, соскребая смесь со стенок по мере необходимости, до получения светлой пышной массы.
  • Добавьте яйцо и вымешайте до однородности. Убавьте скорость до низкой, всыпьте муку, крахмал, разрыхлитель теста и соль. Вымешивайте 2 минуты, до однородности.
  • Добавьте шоколадные капли и перемешайте.
  • Выложите тесто на кусок слегка присыпанного мукой пергамента и скатайте из него валик диаметром 4 см.
  • Уберите в холодильник на 1 час, чтобы тесто стало плотным.
  • Нарежьте тесто кружочками толщиной 1 см и выложите на подготовленный противень на расстоянии друг от друга, так как печенье при выпечке будет растекаться.
  • Выпекайте 10-12 минут или пока печенье едва схватится.
  • Остудите на противне в течение 10 минут, затем переложите на решетку и остудите полностью.
  • Это печенье можно хранить в плотно закрытом контейнере при комнатной температуре не больше недели.

Нажмите для увеличения

Заказать книгу

Нажмите для увеличения

Заказать книгу

Статью подготовила: Татьяна Романова

Смотрите также