20 октября празднуется Международный День повара. Этот день был установлен в 2004 году по инициативе Всемирной ассоциации поваров (World Association of Chefs Societies) с целью отметить труд поваров и их вклад в культуру и гастрономию. В этот день проводятся различные мероприятия, мастер-классы и конкурсы, посвященные кулинарному искусству.
Сегодня в нашей рубрике «Готовим вместе с книгой» мы предлагаем вам необычный рецепт хлеба, а точнее эльфийского хлеба Лембас из «Рецепты Средиземья. Кулинарной книги по миру Толкина».
Итак, а что такое вообще «Лембас» или же «дорожный хлеб»? Лембас использовали для долгих путешествий. Он придавал силы путникам и помогал излечиться раненым и больным. Одного кусочка хватало на весь день пешего похода. Лембас оставался свежим много дней, если не был разломан. Его хранили завёрнутым в листья маллорна. Тоненькие лепёшки были рассыпчатыми, светло-коричневыми снаружи и кремового цвета внутри. Они были исключительно вкусными.
Ингредиенты:
150г пшеничной муки
150 г поленты или кукурузной муки
1 ч. л. Соли
2 ч. л. разрыхлителя
1 ст. ложка сахара
3 ст. л. Пармезана или любого другого твердого сыра
1красный перец чили (для тех кто не любит острое можно заменить на паприку)
3 ст л. оливкового масла (можно и подсолнечного)
2 яйца
300 мл пахты (можно кефир)
Приготовление:
1. Смешиваем все сухие ингредиенты: мука, полента, сыр, соль, разрыхлитель, сахар, сыр.
2. В отдельной посуде взбить яйца, добавить кефир и масло и еще раз перемешать
3. Смешать все ингредиенты вместе.
4. Раскатать тесто, нарезать на квадраты, выложить на предварительно смазанный маслом противень и выпекать в духовке при температуре 190 градусов около 30 минут и готово!
Приятного аппетита! По рекомендациям книги, хорошо подавать с фасолью и маринованными огурцами.
