Автору этих строк Евпатория «запала в душу» больше 10 лет назад. Там всегда было по-семейному уютно. Цены на проживание в санаториях были на любой уровень достатка. А самое главное с советских времен оставались еще специалисты курортных здравниц высшей квалификации, которые обеспечивали лечение и питание на высоком уровне. Приезжаешь туда вялым и несобранным. Улетаешь недели через три, загорелым и поджарым.
Можно много говорить об уникальности полуострова. Но мы не претендуем на развернутый анализ морского климата, природных и других исторических памятников Крыма.
Крымская кухня, вот уникальное явление. Побывать на полуострове и ни разу не попробовать традиционную местную пищу, это преступление. Крым - это рай для гурманов. Здесь издавна проживали разные племена и народности. Русские и украинцы, татары и турки, греки и армяне, караимы и евреи. Все они привнесли много своих национальных нюансов в местные кулинарные традиции. И это удивительное сочетание породило такое волшебное и неповторимое явление как крымская кухня.
Крымская кухня обладает роскошным многообразием и неповторимым колоритом. Даже самые простые блюда: борщ, салаты, жаркое. Все удивительным образом отличаются от того, что мы привыкли употреблять в повседневной жизни. Хотите узнать вкус настоящих восточных сладостей, попробовать необычные мясные блюда, насладиться чудесной выпечкой? Тогда вперед, в самую древнюю часть города.
Начинать путешествие надо с Гезлевских ворот. Гезлевские ворота – одни из пяти ворот, через которые можно было попасть в древний город. Здесь издревле проживали представители самых разных конфессий. Именно здесь находятся самые вкусные чебуреки и самый ароматный и густой кофе в Евпатории. Их можно купить прямо на улице, или зайти и отведать в одном из кафе, находящихся во внутреннем дворике.
Изюминка местных чебуреков в нежном воздушном тесте. Для того чтобы их вкусить, люди приезжают со всех концов города. Чебуреки сочные и с хрустящей коричневой корочкой. С сыром, говядиной, бараниной. Вкушая их, именно вкушая, а не банально поедая, ты ощущаешь райское блаженство. Два, три, и даже четыре чебурека съедаются почти незаметно, и еще обязательно купить с собой, чтобы еще раз насладиться их чудесным вкусом и порадовать своих близких.
Недалеко от ворот находится единственный в Крыму мусульманский монастырь суфийских монахов (текие дервишей), основанный в пятнадцатом веке. Знаменитые головокружительные танцы суфийских монахов в белых одеждах, можно увидеть в дни больших праздничных мероприятий. Здесь же в узких улочках исторического комплекса под открытым небом располагаются небольшие лавки, где продаются предметы домашней утвари. Здесь же можно примерить и купить интересные женские украшения, выполненные в восточном стиле.
И снова невозможно удержаться, чтобы не заглянуть в одно из местных кафе. Где местные зазывалы предлагают попробовать нежнейшие кондитерские изделия. Здесь правит бал сладкая королева местной кулинарии – пахлава. Или как многие пишут: баклава. Кто не еще не знаком с этим чудом восточных сладостей, настоятельно рекомендую. Местные кудесники повара
Предлагают десятки самых разных этих изделий. Со всевозможными начинками из разных орехов, меда, фруктов. Как правило, это небольшие ромбовидные кусочки теста, запеченные до золотистого цвета. Все это великолепие буквально источает аромат Востока – сладкий, густой и пряный.
Неподалеку располагаются и другие знаковые объекты. Стоит посетить величественный собор святого Николая, самого большого православного храма Евпатории, построенного в конце девятнадцатого века. Буквально в двух шагах от него находится главная мечеть города Джума-Джуми, построенная в 1552 году. А чуть поодаль, на берегу моря, стоит греческий храм начала двадцатого века – церковь святого пророка Илии. Она выполнена из ракушняка в византийском стиле. И уже на набережной, в прибрежных кафе отведать блюда украинской, армянской, грузинской и татарской кухонь.
Надо отметить, что в Крыму соотношение цены и качества было всегда примерно на одном уровне. Вкусном, качественном и недорогом. Знаменитый украинский борщ, к примеру, оказывается, может быть и постным. А все дело в репе и белой фасоли вместо мяса. Для меня это было открытием, что этот борщ такой же наваристый как дома. И в то же время легкий, ароматный и необыкновенно вкусный. А знаменитые грузинские хинкали? О, этот вкус, ни с чем не спутаешь. Вначале с первым укусом выпиваешь горячий жгучий мясной сок, и уже потом наслаждаешься вкусом мяса, зелени и различных приправ. Пупочку из теста рекомендуют оставлять, но если очень вкусно, то съесть не возбраняется.
В общем, друзья мои… Крым хорош, интересен и вкусен - в любое время года. По всем ощущениям. Поэтому, посетите этот уютный небольшой курортный город - Евпаторию. И вы, наверняка, оцените всю прелесть жизни в этом благословенном месте. Приезжайте, и город подарит вам, незабываемые впечатления и массу положительных эмоций.
Галина Попова
